Чернигов: Test - изследвания върху качеството и безопасността: разпределителната мрежа сметана в
|
|
населени места и богат избор на млечни продукти за всеки вкус и бюджет. Но по-избор, толкова по-вероятно да се препънат по дефектни стоки.
Градски Потребителски Проучвания показват, че закупените храни сред ежедневна употреба 26.8%- Недостатъчно качествени млечни продукти.
Как да разпознаем фалшив продукт, който е наистина високо качество и безопасна за консумация ...
Какво трябва да знаете за сметана
Изисквания за суровини.
В съответствие с ISO 4418: 2005 "Сметана. Спецификации "кисело - млечен продукт, произведени от нормализирана пастьоризирана сметана ферментиране на квас, който hotuyutб на чисти култури от млечнокисели бактерии.
Брой на жизнеспособни млечнокисели бактерии CFU в 1 hsmetany трябва да бъде не по-малко от 1 ? 107.
Сметана се използва за директна консумация, за кулинарни цели в сектора на ресторант.
Сметана, произведена от мастната маса фракция от 15% до 40%.
За производството на заквасена сметанаи да използвате:
краве мляко, не по-ниска степен 1;
обезмаслено мляко, без чужди миризми и аромати, които получиха разделяне на млякото;
сметана, получена от краве мляко;
сметана пластмаса;
квас или заквасена сметана бактериална концентрат за вътрешно производство в съответствие с приложимите разпоредби.
За да се нормализира за сметанаФизико - химични параметри в процеса на производство позволява да използват обезмаслено мляко, суши сметана, суроватка, която се произвежда от сладка маслото и на питейната вода (за възстановяване на сухо мляко).
Органолептични характеристики.
За кремът трябва изисквания органолептични характеристики, изброени в таблица 1.
HAZWAI
Характеристика
Външен вид и текстура
Хомогенна маса с лъскава повърхност, гъста. Позволени са достатъчно дебела, наличието на въздушни мехурчета изолирана, незначителна krupynchatist.
Вкус и мирис
Clean, кисело мляко, с вкус и аромат характерен за пастьоризирано продукт,
без чужди вкусове и миризми
Цвят
White със сметанасянка, дори и за цялата маса
Забележка. За крема, който се произвежда с помощта на пластмасова сметана, оставя малко вкус на топло мляко.
Изисквания за опаковане и съхранение.
Сметана получават или опаковат тегло.
Cream опакован пакет нетно тегло от 100 грама до 100 грама spozhytkove опаковки, чанти, буркани, кутии,чаши, изработени от полимерни материали или стъклени буркани, и по-битови опаковки производство spozhytkove в съответствие с действащата нормативна уредба.
С тегло крем се оставя да се произвеждат в санитарно-третирани алуминиеви колби или кутии.
Сметана магазин в хладилници или хладилни камери при относителна влажност не повече от 80%.
СтатияRock годност крем при температура от 60 ° С до 00s:
spozhytkovoho за опаковане - не повече от 5 дни;
за теглото сметана в колби и кутии - по-малко от 3 дни.
Изисквания за маркировка.
Spozhytkove и транспорт етикет трябва да съдържа следната информация:
името и адреса на производителя, неговия търговската марка (ако има такива), телефонен номер, адрес, Мощенпроизводство бодли;
посочва името Fat съдържание (търговско име и правилното име, ако има);
Състав на заквасена сметана по реда на предпочитанията съставки, включително хранителни добавки, че те се използват в процеса на производство (без транспортните контейнери заквасена сметана опаковани)
крайната дата на потребление "да вземе" или дата на производство и срок на годност;условия за съхранение;
гр нетно тегло (кг);
брой опаковъчни единици (контейнери за превоз на пакетирани сметана);
Информация и данни за храната енергия стойност (калории) 100 hsmetany (производител очаква съответствие с конкретната рецепта) (с изключение на контейнер за превоз на заквасена сметана опаковани)
партиден номер;
shtryh- код EAN (на spozhytkovamuопаковка);
наименование стандарт или производителя спецификация.
Лабораторните изследвания и резултатите от тях.
През август тази година, специалист в потребителския пазар и предприятието Чернигов Общинския съвет в търговски обекти на града са били закупени местно произведените проби от съдържанието на мазнини крем от 21% за изследванията си върху микробиологичнатание и физико-химични параметри.
Търговските марки, които са участвали в проучването:
TM TM "Dobryana";
TM "TM" Метличина Невярно ';
TM "TM" Farm Frenzy ";
ТМ "ТМ" Kulikovka. "
Достоверност и безопасността на избрани образци, съхранявани в заквасена сметана научна Quality - лаборатория за изпитване на храни и сурови храни SE "Чернигов членкаНаучно - производствен център на стандартизацията, метрологията и сертификация ".
Всички избрани образци млечната сметана потвърдиха своя произход и безопасност в микробиологичните и физико-химични условия.
Отклонения от нормата на броя жизнеспособни млечнокисели бактерии в крем от тези марки не е инсталиран.
Стафилококите, условноНе са открити -patohennyh и патогенни бактерии, включително род Salmonella, в анализираните проби крем също.
Кредити мая отговори на регулаторните изисквания. (Вж. Таблица 2).
Препоръки потребителите.
Първо. За да се предпазят от закупуване на нестандартни и опасни за здравето на заквасена сметана, да се помни, че whiling далечвратовете срок на годност от заквасена сметана, толкова по-вероятно, че тя е направена от висококачествени суровини.
Сега производителят има право да произвежда продукти, както от традиционната технология, която се води доста кратък срок и да продължи живота си чрез Министерството на здравеопазването на разрешените вещества за съжаление за значителното им. Следователно,прочетете информацията върху етикетите и направете своя избор.
Втори. Да не се купуват крем, маркировка, която не съществува информация за състава, включително размера на жизнеспособни млечнокисели бактерии (може да бъде не по-малко от 1 ? 107 CFU в 1 г от продукта), името на производителя, датата на производство, датата и условията на съхранение, или ако в процес н?ция не е ясно изложена и ясно да се разбере.
На трето място. Купуването крем върху теглото, без маркировка - да поиска от продавача сертификат за качество на представяне или други документи, удостоверяващи тяхното качество и безопасност. Липса на spozhytkoviy или транспортен контейнер заквасена сметана маркировки национален език и съпътстващите документи, които произavtsya показва, че продуктът е повреден и може би дори опасно да се използва.
Четвърто. Как да се разграничи от естествена лошо качество крем у дома? Експерти научно - лаборатории за изпитване на храни и сурови храни SE "Чернигов членка Научно - производствен център по стандартизация, метрология и сертификатция "Препоръчваме:
Долна крем лъжица в гореща вода.
Natural крем разтваря, фалшифицирано - ще се утаи на дъното на бели люспи. Седимент показва наличието на добавки, продукти като брашно, нишесте, креда.
Обърнете добър поглед към екстериора на заквасена сметана.
Консистенцията на заквасена сметана трябва да бъде хомогенна и гъста съответнодекларираното съдържание на мазнини. Повърхността е крем бял с кремав оттенък и равномерен цвят по цялата маса. Миризмата трябва да бъде нежна, без ясно изразена киселинност и горчивина.
Сметана не могат да бъдат замразени. Затова komkuvatist сметана и хетерогенност, присъствието на серум върху повърхността посочва се продуктът негодни за консумация.
* / BlockquБележка
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
Производител Trademark * / блоков цитат
TM "Dobryana» * / блоков цитат
TM "Метличина Невярно» * / блоков цитат
TM "Farm Frenzy» * / блоков цитат
TM "Kulikovka» * / blockquote
Име на продукта * / блоков цитат
Сметана 21% мазнини * / блоков цитат
Сметана 21% мазнини * / блоков цитат
Сметана 21% мазнини * / блоков цитат
Сметана 21% мазнини * / блоков цитат
Наименование на производителя, мястото на производство, за страната * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
АД "Чернигов Milk", Украйна, 14 021, т. Chernihiv во. Lyubetska, б. 76 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
PJSC "George" Украйна, 18030, т. Черкаси, ул. Verbovetskoho 108 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Blockquotд
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
АД "Галисия" в Украйна, 80 200 в област Лвов., М. Радехов во. Б. Хмелницки, 120 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / BlockquoТЕ
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
PJSC "Kulikovskoe мляко" Украйна, 16300, село Черниговска област. Kulikovka улица. 8ми Мар 18 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
Нето тегло, г * / блоков цитат
400 грама * / блоков цитат
400 грама * / блоков цитат
400 грама * / блоков цитат
400 грама * / блоков цитатПравилник * / блоков цитат
TU 25027034-009-99 * / блоков цитат
TU 25027034-009-99 * / блоков цитат
TU 15.5-25027034-030-2001 * / блоков цитат
TU 15.5-19492247-003-2002 * / блоков цитат
Физични и химични свойства * / Текстов блок
отговорна * / блоков цитат
отговорна * / блоков цитат
отговорна * / блоков цитат
отговорна * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
*/ Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
Съдържанието на мазнини, че е отбелязан върху етикета% всъщност,% * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
21,0 21,0 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блокkquote
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
21,0 21,0 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / BlockquoТЕ
21,0 21,0 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
21,0 21,0 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блockquote
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
Микробиологичните параметри * / Текстов блок
отговорна * / блоков цитат
отговорна * / блоков цитат
отговорна * / блоков цитат
отговорна * / блоков цитат
Стафилококус ауреус в 1 гр * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блокkquote
не е намерен * / блоков цитат
Бактериите на Е.коли (коли-форми) в 0,001h * / Текстов блок
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
Маи, CFU в 1 г, не повече от 50 * / блоков цитат
50 * / блоков цитат
по-малко от 10 * / блоков цитат
50 * / блоков цитат
50 * / блоков цитат
Брой на жизнеспособна млечнабактерии в 1 г, най-малко 1 * 107 * / блоков цитат
1.3 * 107 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
7 * 107 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
2.5 * 107 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
2.5 * 108 * / блоков цитат
Патогенни mikroorhanizmy включително род Salmonella в 25 грама * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
Категориие намерена * / блоков цитат
Прес-форми, CFU в 1 г, не повече от 50 * / блоков цитат
по-малко от 10 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
50 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
10 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
50 * / блockquote
* / Блоков цитат
Референтен номер:
Тестове, проведени върху изпълнението на продукта на кмета Соколова OV от 01.07.2015 година №165-р "On мониторинг и оценка на безопасността на храните в града. Чернигов." * / Блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
Резултатите от тестовете са на информацията - образоват DaysЗа потребителите.
Резултатите от проучването се отнасят само за пробите, взети участие в тестването.
Окончателният избор пада върху потребителите продукт.
Според ръководството на потребителя
Пазар и Enterprise Общинския съвет
|
| |
|
