Чернигов: Test - проучвания за качество и безопасност, "Butter. ISO 4399: 2005 "
|
|
в богатия избор на мрежата град на млечни продукти за всеки вкус и бюджет. Но по-избор, толкова по-вероятно да се препънат по дефектни стоки.
Градски Потребителски Проучвания показват, че сред закупен хранатадневна консумация на 26,8% - неадекватни качествени млечни продукти.
Как да разпознаем фалшив продукт, който е наистина високо качество и безопасна за консумация ...
Какво трябва да знаем за маслото
Изисквания за суровини.
Истинският качество маслото трябва да отговаря на ISO 4399: 2005 "Петролни продукти. Спецификации "и да се произвеждат само с краве млякои (или) продукти от неговата обработка.
При производството на масло, се разрешава да използват краве прясно мляко, сметана, обезмаслено мляко, сметана и пластмаса pidsyrni, сухо пълномаслено мляко или нискомаслено мляко на прах, суроватка - изходни материали и суха суроватка, или бактериална стартер zakvashuvalnyy подготовка в съответствие с действащата нормативна уредба и т.н.ДОКУМЕНТ, сол храна "Екстра" или най-високо качество, питейна вода.
Така производството на масло не е позволено да се използват никакви мазнини и сметана, различни от тези, получени от краве мляко.
Всяка партида суровини, трябва да се придружават от документи, потвърждаващи съответствието му с изискванията.
Класификация на теглоLa.
Oil, в зависимост от процента на мастната маса, разделени на групи:
Extra масло - съдържанието на мазнини от 80% до 85%;
селянин масло - съдържанието на мазнини 72,5% до 79,9%;
сандвич масло - съдържанието на мазнини 61,5% до 72,4%.
топено масло (млечна мазнина) - процентът на мастната маса най-малко 99.0% (99.8).
Масло, в зависимост оттехнологични характеристики и органолептични качества, разделени в категории:
Сладко солено сладки;
kyslovershkove kyslovershkove и сол.
Органолептични характеристики.
За органолептичен масло трябва да отговаря на следните изисквания:
- Вкус и мирис - чисти, добре изразен вкус на пастьоризирана сметанаи (или) мляко, умерено солен за сол масло.
- Последователност и външен вид - хомогенна, пластмаса, гъста, блестяща повърхност на среза или леко лъскава, суха или с присъствието на изолирани малки капчици влага до 1 mm;
- Color - от светложълт до жълт, хомогенна маса за всички.
Тъй като повечето от маслотопредостави опаковани в непрозрачни опаковки, за да определи дали тя отговаря на тези изисквания невъзможно. Така че на първо място, да обърне внимание на неговия състав и производствени стандарти.
Изисквания за етикетиране и опаковане.
За всеки литър гориво, в spozhytkoviy или транспорт етикетиране контейнер нанася с ясна poznakamy:
Име и адреси производителят, търговска марка (ако има такива), номер, адрес на капацитета;
пълно име масло (марка и правилното име, ако има);
маслен състав в зависимост от предпочитанията съставки, включително хранителните добавки, използвани по време на производството му;
крайната дата на потребление "да вземе" или дата на производство и срок на годност;условия за съхранение;
нетно тегло (кг);
брутно тегло и опаковки;
Информация и данни за храната енергия стойност (калории) 100 hproduktu;
партиден номер;
shtryh- код EAN (spozhytkovamu върху опаковката);
наименование стандарт ISO 4399: 2005.
Пакетирани масло, произведено под формата на пелети, барове, франзели и други форми, опаковани в
ЦИРАмънт, алуминиево фолио и други pokashyrovanu полимерни материали;
кутии, чаши, изработени от полимерни материали;
Метални и стъклени буркани;
други опаковки, използвани, позволи на централния орган на изпълнителната власт в областта на здравеопазването за опаковане на масла.
Олио, използвано опаковани в съдове с нетно тегло от 15 г до 2800 гр
Условия за годност за консумация,
Група нефт и опаковки
Температура 0 ° С до -5 ° С
включително от - 6 ° С до -11 ° С
включително
от 12 ° С до -18 ° С включително
Масло и допълнително селянин:
дни - плътно опаковане на масло 50 грама нетно
- Течащ опаковка 45
30 75
60 90
75
Сандвич Масло:
дни - плътно опаковане на масло 50 грама нетно
- Non hermetНе опаковка 30
15 45
20 55
25 * / блоков цитат
Лабораторните изследвания и резултатите от тях.
През август тази година, специалист на потребителския пазар и предприятието Чернигов Общинския съвет в търговски обекти на града са били доставени проби от маслото на местното производство за техните изследвания на микробиологични и физикохимичнииндикатори.
Търговските марки, които са участвали в проучването:
TM "Glorious и Co";
ТМ "Rumoi";
ТМ "Krynka";
ТМ "Chutyanka"
Достоверност и безопасността на избрани проби от масло Quality проведе научно - лаборатория за изпитване на храни и сурови храни SE "Чернигов членка Научно - производствен център по стандартизация,метрология и сертификация ".
В 4 избрани проби от масло 2 мляко проба потвърди техния произход и безопасност в микробиологичните и физико-химични условия.
По този начин, лабораторни експерти са показали добро качество сладка сметана масло "селянин" 73,0% мазнини, със знак за стоки и услуги "Krynka" производител АД "ChernihivsМлечни знаци ", Чернигов.
Имаше претенции и качеството на сладко масло "селянин" 72,8% мазнини, със знак на стоки и услуги "Chutyanka" производител LLC "Grant-млечни" област smt.Chutove, Полтава.
Не спазване на стандартите за микробиологични параметри.
В резултат на микробиологичен анализ на маса SweetLee "селянин" 73% мазнини, марката "Rumoi" производител SE "Ружин мляко" (ул. Ружин област Житомир) и сладко масло "селянин" 72,6% мазнини, марката "славно и К" Производител Ltd. "OMPK" Славия "(Ахтирка Сумска област), намерени бактерии на Ешерихия коли (BGKP).
В масло марка "славно и K 'повторно наборПОВИШАВАНЕ 2 пъти стандарт за изпълнение на броя на дрожди и мезофилни аеробни и факултативни - анаеробни микроорганизми (MAFAM).
В допълнение, масло марка "Rumoi" лабораторни експерти установили наличието на Staphylococcus (стафилококус ауреус).
Други патогени, включително представители на рода Salmonella, всички отНе са открити анализирани проби от масло. (вж. Таблица 2)
Препоръки потребителите.
Потребителите са много трудни да се помни, поне някои от стандартите за производството на масло.
За да се предпазите от закупуване на нискокачествени и опасни масло препоръчва да се обърне внимание на няколко точки.
В pershe.Uvazhno илиTats всички надписи върху опаковката. Има производители, които честно изтъкват - разпределени на потребителя или маслото.
Да не се купуват масло, маркирането не е информация за състава, име на производителя, датата на производство, датата и условията на съхранение, вижте ГОСТ или когато тя не е посочено ясно и ясно да се разбере.
В рамките на СТОhe.Kupuyuchy нефт в наливно състояние, без маркировка - поиска сертификат за качество на представяне или други документи, удостоверяващи тяхното качество и безопасност на продавача.
Липса на spozhytkoviy транспортен контейнер или олио бележи официалния език и оправдателните документи от продавача означава, че продуктът е повреден и може би дори опасни DaysЗа да използвате.
При избора tretye.Pry разпределение масло мрежа в града - Дайте предимство на търговски имоти, които се придържат към здравето и температура за съхранение условия. Избягвайте спонтанно търговия.
В chetverte.Yak разграничи масло от спредове и други смеси от мазнини у дома?
Експерти научно - лабораторно тестване на хранипродукти и храни ЮИ "Чернигов членка Научни - производствен център по стандартизация, метрология и сертификация" Препоръчваме:
Поставете маслото във фризера. Ако маслото, произведено изключително от мляко и (или) продукти от обработката й, тя ще се втвърди в рамките на един час, и когато се опитате да отреже парче от него - ще дойде с кола.Ако рушат масло и нарязани му водни капки се появяват, това показва намалено съдържание на мазнини и повишена влага в състава на продукта.
Поставете парче масло върху отопляем тиган. Natural масло ще се стопи и да създадете пяна с характерен аромат на масло. Oil е фалшива без подходящо вкус или неприятна миризматата.
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
Производителя Trademark (данни от етикети)
TM "Glorious и сие"
TM "Rumoi"
ТМ "Krynka"
ТМ "Chutyanka"
Име на продукта (данни на етикета)
Масло краве сладко селянин
Масло краве сладко селянин
Масло краве сладко селянин
Масло краве сладко селянин
Наименование на производителя, мястото на производство,Държава (етикет данни) * / блоков цитат
LLC "OMPK" Славия "в Украйна, Sumy региона. Ахтирка, prov.Furanova, 1A
* / Блоков цитат
SE "Ружин Milk" 13000, Украйна, област Житомир., Ул. Ружин
Св. Ленин, 68 * / блоков цитат
АД "Чернигов Milk", Украйна, 14 021, Чернигов, vul.Lyubetska 76
* / Блоков цитат
LLC "GRAND мляко"
38800, Ukrayina, Полтавска област. smt.Chutove, vul..Chapayeva 9а
Нето тегло, г
200 + - 3 гр
180 + - 3 гр
200 + - 3 гр
200 + - 3 гр
Складови (данни от етикети)
Cream, получени от краве мляко, пълномаслено * / блоков цитат
Крем от
краве мляко
Пастьоризирана сметана от краве мляко * / блоков цитат
Сметана
от краве мляко
Protein / мазнини / въглехидрати 100гр г (данни от етикетите)
0,81 / 72,6 / 1,28
0.8 / 73 / 1.3
0.8 / 73 / 1.3
0,8 / 72,8 / 1,3 * / блоков цитат
Калории (енергийна стойност) в
100 г (данни от етикети)
662 ккал
665 ккал
665 ккал
663 ккал
Срок на годност за консумация условия / за съхранение (по данни от етикети) * / блоков цитат
75 дни при -12 ... -18 0 C * / блоков цитат
60 дни при -6 -11 0 С ...
35 Diпри 0 до -5 ... 0 ° С * / блоков цитат
90 дни при -12 ... -18 0 C * / блоков цитат
75 дни при -6 -11 0 С ...
60 дни при температура от 0 -5 ... 0 C * / блоков цитат
75 дни при -12 ... -18 0 C * / блоков цитат
60 дни при -6 -11 0 С ...
35 дни при температура от 0 -5 ... 0 C * / блоков цитат
75 дни при -12 ... -18 0 C * / блоков цитат
60 дни при -6 -11 0 С ...
35 дни при 0 -5 ... 0 ° С
Регламенти
ISO 4399: 2005
ISO 4399: 2005
ISO 4399: 2005
ISO 4399: 2005
Физични и химични свойства
отговорен
отговорен
отговорен
отговорна * / блоков цитат
Съдържанието на мазнини, че е отбелязан върху етикета,%
В действителност,% * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
72.6
72,6 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
73.0
73,0 * / блоков цитат
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
73.0
73,2 * / блоков цитат
* / BlockquoТЕ
* / Блоков цитат
72.8
72.8
Микробиологичните показатели
не съответства
не съответства * / блоков цитат
отговорен
отговорна * / блоков цитат
Стафилококус ауреус в 1 гр
(не е разрешена) * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
намерено * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
Бактериите на Е.коли (коли-форми) за 0001ж
(не е разрешена) * / блоков цитат
намерено * / блоков цитат
намерено * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен
Дрожди, плесени CFU в един грам (общо), не повече от 100 * / блоков цитат
200 * / блоков цитат
по-малко от 10 * / блоков цитат
10 * / блоков цитат
10
Брой на мезофилните аеробни и анаеробни микроорганизми факултативни в 1 г, не повече от 1.0 * 105* / Блоков цитат
2,1 * 105 * / блоков цитат
5 * 103 * / блоков цитат
2 * 104 * / блоков цитат
2.5 * 103 * / блоков цитат
Патогенни микроорганизми, включително Salmonella род в 25грам
(не е разрешена) * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
не е намерен * / блоков цитат
* / Блоков цитат
Според ръководството на потребителския пазари предприемачеството в Чернигов Общинския съвет
* / Блоков цитат
* / Блоков цитат
Референтен номер:
Тестове, проведени върху изпълнението на продукта на кмета Соколова OV от 01.07.2015 година №165-р "On мониторинг и оценка на безопасността на храните в града. Чернигов."
Резултатите от теста са информативни - обяснителнихарактера на потребителите.
Резултатите от проучването се отнасят само за пробите, взети участие в тестването.
Окончателният избор пада върху потребителите продукт.
|
| |
|
