Тернопольщины: осторожно! Грибы - опасный продукт питания
|
|
7 сентября в 22:00 до Лановецкой центральной районной клинической больницы с диагнозом & laquo; Острое отравление дикорастущими грибами & raquo; госпитализированы двое жителей села Лисогорка Теофипильського района Хмельницкой области, гражданина 1936 года и гражданку 1938 рожденния.
ДСНС предостерегает: граждане будьте осторожны при употреблении дикорастущих грибов.
Анализ случаев отравлений грибами свидетельствует, что большинство из них обусловлены употреблением пластинчатых ядовитых грибов (прежде бледной поганки), которые ошибочно воспринимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. Отравление также могут вызвать съедобные грибы, которые не прошли принадлежной термической обработки или выросли на загрязненных территориях. Ошибиться при сборе грибов могут даже опытные люди, если собирают очень молодые плодовые тела, в которых еще не проявились морфологические признаки. Например, собирают сыроежки, а среди них может спрятаться бледная поганка, которая еще не раскрылась и внешне их напоминает.
Необходимо правильно готовитьи грибы к потреблению. Многие пострадавшие в результате отравления утверждают, что варили грибы долго. Однако, важно не длительная варка, а несколько раз сливать отвар, потому что он является опасным (по меньшей мере трижды, через каждые полчаса варки). Всего настораживает медиков то, что постоянно среди отравленных грибами больных есть дети, даже годовалого возраста,спасти их удается очень редко. Также следует пам & rsquo; помнить, что блюда с грибами тяжелые для переваривания, их не должны употреблять дети, люди с заболеванием желудочно-кишечного пищеварения, печени или с хроническими заболеваниями внутренних органов.
Симптомы грибного отравления разные:
* Характерные признаки отравления & ndash; тошнота, рвота, боль в животе, Расстройство работы желудка & ndash; с & rsquo; являются через 30-60 минут после употребления блюд из сыроежек, недоваренных осенних опят, сатанинских грибов, ненастоящих дождевиков. Такие отравления по большей части не приводят к летальному исходу, однако могут иметь серьезные последствия для системы пищеварения.
* Симптомы отравления & ndash; галлюцинации, расстройство абв потеря сознания, нарушение дыхания и сердечной деятельности & ndash; с & rsquo; являются через 0,5 & ndash, 2 часа после употребления красных мухоморов, ядовитые вещества которых поражают нервную систему. У таких людей могут быть приступы смеха результате галлюцинаций. Если пострадавшему не оказать первую медицинскую помощь в первые часы, то спасти его жизньбудет сложно.
* Наиболее ядовитыми являются токсины бледной поганки, мухоморов белого и вонючего, и некоторых других грибов. Коварство их в том, что яд, попав в желудок, в течение длительного времени (до 3 суток) не вызывает никаких симптомов. Признаки отравления могут проявиться тогда, когда в желудке не остается и следа от грибов,человек уже и забудет, что ела их. Головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног & ndash; все это возникает, когда ядовитые вещества достигнут мозга.
* К смертельно опасным грибам принадлежит свинушка тонкая и много сторонников & laquo; лесного м & rsquo; мяса & raquo; любят ее есть. Однако, этот гриб чрезвычайныхв опасный. Он вызывает у отдельных людей сильную аллергическую реакцию, что приводит к заболеваниям крови. При отравлении человек может умереть через две недели. Сейчас этот гриб занесен в список смертельно ядовитых.
* Отравление этими несъедобными грибами преимущественно является смертельным даже при своевременном обращении за медицинской помощью. Смертельной навить считается минимальная доза яда. Поэтому обязательно & rsquo; язково надо мыть руки после контакта с грибами.
Рекомендации для грибников.
Чтобы не отравиться дикорастущими грибами необходимо:
1 Лучше отказаться от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, а употребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах.
2. Не купуйте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.
3 Если же Вы все же отправились собирать грибы, то обязательно & rsquo; язково учтите следующее:
4 Никогда не кладите в корзину грибы, которых не знаете. Остерегайтесь пластинчатых грибов.
5. Не собирайте старых перезрилих или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также тех, что растут вблизи автотрасс или на радиационно загрязненных территориях.
6 Во время засухи грибы не собирать вообще. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду и накапливает токсины.
7 Внимательно проверьте собранные грибы перед тим, как начинать готовить блюдо.
8 Не употребляйте сырых грибов.
9 Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех раз) в течение 30 минут.
10 Готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток.
11 Грибы & ndash; не детская пища, поэтому не давайте грибных блюд Малолоитним детям. Нельзя употреблять грибы беременным и кормящим грудью.
Никогда не применяйте & laquo; домашних & raquo; методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек & ndash; они ошибочны. Серебро темнеет при взаимодействии с аминокислотами, которые есть и в съедобных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействиемм фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах.
Если после употребления грибов чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе):
Немедленно вызывайте & laquo; скорую помощь & raquo ;. До ее приезда промойте желудок 1-2 л. раствора марганцовки или солевого раствора, можетжна сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости.
Даже при облегчении состояния обязательно & rsquo; язково обратитесь в ближайшее лечебное учреждение.
Недоеденных грибов не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.
Никакого самолечения! Чем больше токсинов попадет в кровь, тем более тяжелым будет ход отруення.
Памятник & rsquo; Помните народную мудрость: береженого Бог бережет.
|
| |
|
