Черновцы: Основные правила профилактики отравления грибами
|
|
Употребление дикорастущих грибов на Буковине является традиционным, но эта традиция несет в себе значительный риск по отравлению. Грибы - это дар леса, но одновременно они являются опасным продуктом питания, который может привести к отравлению, а иногда и смерти. Отравление организма вызывают токсины, Алкалаеды и соединения тяжелых металлов, которые содержатся в грибах.
Основные причины отравлений:
-Употребление ядовитых грибов;
-Неправильное приготовление условно съедобных грибов;
-Употребление старых или испорченных съедобных грибов;
-Употребление грибов, которые имеют двойников или изменились вследствие мутации (даже белые грибы и подберезовики имеют своих опасных двойников).
Предупреждаем! Покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах, особенно избегайте стихийных рынков. Собирайте и покупайте только грибы, о которых вам известно, что они съедобны.
Не собирайте грибы:
-Если не уверены, что они съедобны;
-Вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших свалках, в химически и радиационно опасностических зонах;
-Неизвестные Вам грибы, особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение "клубень", окруженный оболочкой
-Грибы с поврежденной ножкой, старые, дряблые, червивые или осклизлые грибы;
-Никогда не собирайте пластинчатые грибы, поскольку ядовитые грибы маскируются под них;
- "Шампиньоны" и "шампиньоны", вкоторых пластинки нижней поверхности шляпки гриба белого цвета.
-Не сравнивайте собранные или приобретенные грибы с изображениями в различных справочниках, - они не всегда соответствуют действительности;
- Не пробуйте сырые грибы на вкус.
Еще раз проверьте дома грибы, особенно те, которые собирали дети. Все сомнительные - выбрасывайте. Нижнюю часть ножки гриба, сабруднена почвой -. Грибы промойте, у маслят снимите со шляпки скользкую пленку. Грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образуется трупный яд. При обработке кипятите грибы 7-10 минут в воде, после чего отвар слейте. Только тогда грибы можно варить или жарить. Обязательно замочите апотому отварите условно съедобные грибы, которые используют для соления, - грузди, волнушки и другие, содержащие млечный сок, тем самым избавитесь горьких веществ, которые поражают слизистую оболочку шлунку.Не угощайте ни в коем случае грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.
Грибы (зеленушка, синяк-дубовик и некоторые другие) содержат ядовитые вевины, которые в желудке не растворяются. Во взаимодействии с алкоголем яд растворяется и вызывает отравление. Строго придерживайтесь правил консервирования грибов. Неправильно приготовленные консервированные грибы могут вызвать очень тяжелое заболевание - ботулизм. Грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.
ВНИМАНИЕ! Ни в яком случае не доверяйте таким ошибочным толкованиям:
- "Все съедобные грибы имеют приятный вкус".
- "Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные-приятный".
- "Все грибы в молодом возрасте съедобны".
- "Личинки насекомых, черви и улитки не трогают ядовитые грибы".
- "Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы ".
- "Лук или чеснок становятся бурыми, если варить их вместе с грибами, среди которых есть ядовитые".
- "Яд из грибов удаляется после кипячения в течение нескольких часов".
- "Сушка, засолки, маринования, тепловая кулинарная обработка обезвреживают отруто в грибах ".
Первичные признаки отравления (тошнота, рвота, боль в животе, понос) - появляются через 1-4 часа после употребления грибов, в зависимости от вида гриба, возраста и состояния здоровья потерпевшего, количества съеденных грибов. Боль и приступы рвоты повторяются несколько раз через 6-48 часов, а смерть наступает через 5 -10 дней после отравления.
Первая помощь при отравлении грибами:
- Вызовите "Скорую медицинскую помощь". Одновременно, не дожидаясь ее прибытия, немедленно промойте желудок: выпейте 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки; нажмите пальцами на корень языка, чтобы вызвать рвоту; примите активированный уголь (4-5 пигулок), когда промывные воды станут чистыми;
- После оказания первичной помощи: дайте выпить потерпевшему крепкий чай, кофе, или слегка подсоленную воду, возобновите тем самым водно-солевой баланс; положите на живот и к ногам потерпевшего грелки для облегчения его состояния. Выясните, кто употреблял вместе с пострадавшим грибы, проведите профилактические заходы.
Запрещается:
- Принимать любые лекарства и пищу, особенно алкогольные напитки, молоко, - это может ускорить всасывание токсинов грибов в кишечнике;
- Заниматься любыми другими видами самолечения.
Об этом сообщили в Черновицком городском совете
|
| |
|
